ALL ஆன்மீகம் NEWS VIDEO
செட்டிநாடு பூண்டு  குழம்பு
August 8, 2020 • Dharmalingam

இது ஒரு செட்டிநாடு ரெசிபி

இதில் சில மசாலாப் பொருட்கள் வறுத்து, அரைத்துச்செய்ய வேண்டும். 

தேவையான பொருட்கள்:
எண்ணெய் - 4 tblspn
கடுகு  - 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம்  – ஒரு சிட்டிகை
கறிவேப்பிலை ஒரு கைப்பிடி
சாம்பார் வெங்காயம் - 15 உரித்தல்
பூண்டு – 20 கிராம் உரித்தது
தக்காளி - 1 பெரிய பொடியாக நறுக்கியது
புளி - நெல்லிக்காய் அளவு
உப்பு - சுவை
தேவையான அளவு தண்ணீர்

வறுத்தல் மற்றும் அரைத்தல்:
மல்லி - 2 tsp.
வரமிளகாய் - 5 முதல் 7
கடலைப்பருப்பு  – 1 tsp
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை :

புளியை 15 நிமிடம் ஊற வைத்த நீரில் ஊற விட வேண்டும். கூழ் பிழிந்து வடிகட்டவும்.

ஒரு கடாயில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடுசெய்யவும். அனைத்து வறுத்த பொருட்கள் சேர்த்து, பொன்னிற வரை வறுக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் எடுத்து, மென்மையாக ும் வரை அரைக்கவும். 

ஒரு கடாயில்   4 tblspn எண்ணெய் சூடு செய்யவும்.

கடாயில் எண்ணெயை க் காய வைத்து கடுகு, பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.வாணலியில் சிறிது உப்பு, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து, அது  துவண்டு வரும் வரை வதக்கவும்.

பிறகு அரைத்த மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும். பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.

புளிச்சாற்றில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு  கொதிக்க விடவும்.

இதை ஒரு கொதி வரும் வரை மூடி வைத்து எண்ணெய் பிரியும் வரை கொதிக்க விடவும்.

அவ்வளவுதான்  செட்டிநாடு  பூண்டு  குழம்பு ரெடி.

சூப்பரான சுவையில்  செட்டிநாடு  பூண்டு  குழம்பு  ரெடி

மற்றும் ஒரு சமையல் குறிப்புடன்.

வணக்கம் அன்புடன் கார்த்திகா